取引先から引き抜きの話しがきました。

そこで、詳細を聞こうと思っているのですが、どのような内容に注意して聞いておいたほうがよいでしょうか？
タイミングを見計らって、時間をとってもらえるようお願いするつもりですが、
そういった引き抜きについての話をする際は、どこでするものでしょうか？ 取引先の社内で？それとも、別の場所で話し合うのでしょうか。

給料や職場環境はもちろんですが、
転職してから、こんなはずじゃ・・ってこともありうるかもしれません。それが正直怖いです。

引き抜き→転職した方＆転職しなかった方、
どうかアドバイスや、体験談（詳細を聞く際これは聞いておいたほうがいいことについても）を聞かせてください。お願いします。